鹿児島黒豚は筋繊維が細かく、肉質のしまりに優れています。
そのため、歯切れがよく独特の小味があり、ほかでは味わえない美味しさで大好評です。
黒豚は４本の足先の他に、鼻としっぽが白く、別名「六白」と言われています。
ジューシーでやわらかなヒレ肉をソテーして、生クリームと白ワイン、粒マスタードで、コクのあるソースとあわせました。

従来比２５％も脂肪を減少させた低脂肪鶏の「桜島どり」
南国の光と緑豊かな大地と、桜島に抱かれた環境で、シラス台地の恵みの地下水を与え、低脂肪飼料で
スクスクと育ちました鹿児島黒豚は筋繊維が細かく、肉質のしまりに優れています。
そのため、歯切れがよく独特の小味があり、ほかでは味わえない美味しさで大好評です。

雄大な自然の中でで育った鶏の、しっとりとした歯ざわりと、　ジューシー感
たんかんの甘味と、マスタードの風味で、旨みが引き立つ特性ソースは、隠れた人気です。